В общем-то, приготовление роллов — это нечто вроде настоящего кулинарного искусства. Нужно учитывать тонкости и детали, не пренебрегать правилами подачи блюда и ловить момент, когда все ингредиенты «гармонично» становятся вместе. Ну, и конечно, не забываем про самый важный аксессуар — японский нож, острее которого только самурайский меч!
Весь процесс создания роллов можно сравнить с творчеством. Как, например, приготовление ролла урамаки.
Это как художественное произведение, вывернутое наизнанку — тебя ожидает сюрприз внутри. Аналогично, как когда ты открываешь книгу и не знаешь, что там написано, так и в ролле урамаки не знаешь, что вовнутрь закутано. И страх, что начинка вырвется наружу, как идея из головы.
И как без инструментов утонченной японской кухни! Без японского ножа можно и не начинать творить шедевры — как читать книгу без букв.
Хороший японский нож — это как хороший редактор текста, он сделает все ровно и красиво. Ну а макиса, конечно, как холст для художника, без него ты просто не сможешь выразить свое творчество.
А вот роллы в темпуре напоминают мне немного советские времена, когда все любили жареные бутерброды. Тут и хрустящая корочка, и сочная начинка — такие роллы просто неотразимы, как выпечка прямо из детства.
И что сказать про сладкие десертные роллы? Это вообще отдельный вид искусства!
Когда ты соединяешь вкус, текстуру, ароматы — это как музыка в твоем рту. Сладкие роллы, как и стихи, должны сладко звучать и приятно касаться.
Когда готовишь роллы, это как писание книги — ты начинаешь с пустого листа риса, а заканчиваешь знаменитым блюдом. И важно помнить, что все шедевры начинались с простых идей.
Так что не бойся экспериментировать и создавать свои шедевры на кухне!