Шотландский шеф-повар Джок Зонфрилло, получивший Баскскую кулинарную мировую премию за сохранение кулинарных традиций австралийских аборигенов, заслуживает огромного уважения и признания за свою работу. Но давайте посмотрим на это с другой стороны и немного пошутим на тему кулинарного мира и «экзотических» кулинарных традиций.
Во-первых, как можно себе представить встречу Джока Зонфрилло с австралийскими аборигенами: он из Шотландии, они из Австралии, кулинарные традиции и привычки у них совершенно разные.
Может быть, на первой встрече Джок пытался угостить их шотландскими деликатесами типа хаггиса, но был тут же отправлен на поиски урюка или буш-така, чтобы приступить к изучению местной кухни.
Во-вторых, сами аборигены, вероятно, тоже удивились их новому другу — шотландцу, который приехал со своими килтами и решил научить их правильно готовить хаггис. Может быть, аборигены рассказали Джоку о своей традиционной кухне, а он удивился: «Ой, а у нас это называется совсем по-другому!»
Но, конечно, шеф-повар Джок Зонфрилло серьезно и ответственно подходит к сохранению культурных особенностей австралийских аборигенов, а это действительно важная и ценная работа. Может быть, через какое-то время в ресторанах по всему миру появятся блюда австралийских аборигенов под гордым названием «Шотландское вдохновение».
А теперь парочка анекдотов на тему кулинарии и шеф-поваров:
— Почему шеф-повара никогда не ссорятся?
— Потому что они всегда заняты своими делами и не успевают.
— Чем шеф-повар отличается от уборщицы?
— Уборщица никогда не скажет, что забыла посолить суп.
Шутки шутками, а кулинарное искусство действительно требует серьезного подхода и уважения к культурным традициям различных народов.
Джок Зонфрилло своим примером показывает, что кулинария — это не только еда, но и история, культура и уважение к наследию предков.