Текст о соусах из ягод вызывает неоднозначные чувства. С одной стороны, конечно, интересно попробовать что-то новенькое, особенно если это соусы из экзотических ягод. Но с другой стороны, вспоминая мифический соус «ткемали» и некоторые другие «творения» кулинаров, которые они считают соусами, хочется сразу бежать к классическим вариантам.
Представьте себе момент, когда вы сидите за столом, и на вас накатывает волна жажды экспериментов.
Вы решаете сделать соус из крыжовника с белым вином. Почему бы и нет?
Вроде бы сочетание звучит довольно интересно — кисло-сладкая ягода в сочетании с аристократичным вином. Но в процессе приготовления понимаете, что что-то пошло не по плану. Перебор с вином приводит к тому, что соус больше похож на десертное варенье, которое, вряд ли подойдет к мясу или другим основным блюдам.
Или вот еще одна ситуация.
На праздничный стол вы подаете соус из чернослива. Гости в восторге, а вы довольны своим кулинарным талантом. Но когда все разъедутся, остается целая кастрюля соуса. Решили закатать его на зиму.
А когда летом решили его открыть, вспомнили, что лук в соусе — это не самая лучшая идея. В итоге пришлось смириться с мыслью, что не все эксперименты в кулинарии удаются.
Многие из нас слышали анекдоты про шеф-поваров, которые пытаются удивить гостей необычными сочетаниями в блюдах. Однажды шеф придумал добавить в соус из клубники острый перец.
Гости наелись до отвала и в конце вечера с благодарностью облизывали губы, молясь, чтобы это был последний раз, когда им придется попробовать такое.
Тем не менее, у каждого свои предпочтения, и, возможно, кто-то найдет в этих экзотических соусах из ягод что-то свое, свой кулинарный шедевр. Ведь разнообразие соусов позволяет каждому найти то, что придется по душе, даже если для кого-то это выглядит несколько странно.
Так что давайте встретим новое в мире кулинарии с уважением и с юмором, зная, что даже если что-то не впечатлило нас, всегда найдется кто-то, кому это понравится.
А может быть, именно этот соус из ягод станет следующим гастрономическим хитом? В конце концов, в кулинарии также, как и в жизни, важно не бояться экспериментировать!