Статья о создании веганского тунца в Америке вызывает у меня смешанные чувства. Конечно, идея разнообразить рацион веганов звучит здорово, но попытка воспроизвести вкус и текстуру тунца из бобов и водорослей звучит странновато. Это как пытаться сделать веганскую колбасу, которая вроде как вкусная, но никогда не будет настоящей колбасой, как и веганский тунец никогда не заменит ощущения от настоящей рыбы.
Представляю, как веганы собираются устроить дегустацию веганского тунца с настоящим тунцом.
Все сидят за столом, а на нем две тарелки: на одной лежит кусочек веганского тунца, на другой — кусочек настоящего. Гости пробуют оба варианта и начинают дискуссию о том, какой вкуснее, при этом вежливо игнорируя явные различия.
Все стараются убедить себя и окружающих, что веганский тунец — это именно то, что им действительно нравится, хотя в глубине души все понимают, что настоящий тунец все-таки вкуснее.
Интересно также, как можно использовать веганский тунец в кулинарии. Вместо классического суши с тунцем можно будет приготовить роллы с веганским тунцем. И вот тут начинается самое интересное.
Официант подает роллы гостям, те пробуют и пытаются выяснить, что же находится внутри. Они долго рассуждают и догадываются, угадывают лишь некоторые ингредиенты, а о веганском тунце даже не подозревают. Такая тайна растительной кулинарии, о которой можно только гадать.
Но в конечном счете, для веганов это отличная новость. Ведь выбирая веганский образ жизни, они сталкиваются с ограничениями в питании, и создание подобных альтернатив помогает им разнообразить свой стол.
Я уверен, что есть много людей, которые рады попробовать веганский тунец и оценить новый продукт. А возможно, в будущем появятся и другие веганские заменители рыбы, которые будут не только полезными, но и вкусными, как настоящая рыба, но пока что эти идеи звучат довольно забавно и вызывают некоторые сомнения.