Текст о дегустации лабораторной колбасы в Сан-Франциско вызывает немало веселых ассоциаций. Да, конечно, идея создания мясных продуктов без вреда животным звучит благородно и окружено трендовым воздухом, но вот как это все выглядит на практике, это уже другой вопрос.
Давайте вспомним анекдот про двух друзей, один из которых всегда был сторонником натурального мяса, а другой — веган.
Они решили попробовать лабораторную колбасу. Первый после первого же кусочка воскликнул: «О, это просто невероятно! Какой вкус, какая текстура!
Я больше никогда не буду есть обычную колбасу!». А второй, после того как посмотрел на фотографию свиньи Джесси, выдав вдруг: «Ну и кого я, на самом деле, поддерживаю своим выбором?!».
Шутки в сторону, конечно, важно развивать альтернативы мясной продукции, особенно с учетом негативного влияния промышленного животноводства на окружающую среду. Но вот представьте беседу двух дам на кофейной паузе, где одна рассказывает другой про свой новый фаворит в мире колбасных деликатесов: «Ой, ты не поверишь, я только что попробовала колбасу, которую приготовили из клеток свиньи по имени Джесси!» — «Ну и как она?» — «Ух, такая натуральная, просто аромат мяса воздушный, а вкус такой мясной, что я даже забыла, что это не от настоящей свиньи!» — «Ого, звучит не менее интересно, чем рассказ о новом наборе для вязания на спицах!».
Или представьте, как резкий адепт вегетарианства только услышит о такой колбасе: «Лабораторная колбаса?
Это как Карлсон, который живет на крыше, только в виде продукта!». Конечно, каждый делает свой выбор в питании, и разнообразие на рынке продукции всегда приветствуется.
Однако вся эта забава с лабораторной колбасой напоминает ситуацию, когда художник попытался исследовать новые грани живописи, используя для картины не краски, а кетчуп с горчицей. Развитие технологий, конечно, важно, но порой оно может приводить к весьма неожиданным результатам.
Ну что же, пусть лабораторная колбаса станет новым трендом в кулинарии, все равно в мире еды всегда найдется место для шуток и неожиданных открытий. Хотя, возможно, в скором времени нам придется услышать новость о дегустации лабораторных сосисок, сделанных из клеток курочки по имени Клавдия.
Вот где начнутся настоящие дискуссии о вкусовых качествах!