На мой взгляд, отказ от авокадо в Великобритании из-за этических соображений – это удивительный поворот событий. Представьте себе, как рестораны будут менять свои меню: вместо авокадо на тостах будут предлагать яичницу с беконом, а в смузи добавят соленые огурцы. А ведь авокадо было такой популярной едой, что его называли «зеленым золотом»!
Можно с улыбкой вспомнить анекдот про человека, который впервые увидел авокадо и подумал, что это какая-то зеленая картошка с кожурой.
Но попробовав его, он воскликнул: «Надо же, какая вещь! Авокадо же не такое уж и плохое, если его использование вызывает бурю эмоций и споры».
Действительно, авокадо стало неотъемлемой частью многих блюд в ресторанах и кафе. И вот теперь владельцы заведений решили отказаться от него из-за экологических проблем.
Но стоит ли тут останавливаться на авокадо? Ведь мир кулинарии полон продуктов, использование которых может вызвать разные дискуссии. Например, что скажете насчет шоколада?
Его производство также требует много ресурсов, а ведь без шоколада жизнь была бы не такой сладкой!
Можно предположить, что следующим шагом будет бойкот продуктов, которые ущемляют права животных. Возможно, кто-то придумает кафе, где подавать будут только блюда веганской кухни, без участия животных.
Но тут сразу вспоминается анекдот про вегана, который узнал, что растения тоже чувствуют боль, и решил питаться только воздухом. Ведь рано или поздно можно зайти в крайность в поисках «правильной» еды.
А если вспомнить о кулинарных трендах, то можно с улыбкой вспомнить о периоде, когда все были одержимы квиноа. Этот суперфуд был везде: от салатов до гарниров.
Но потом его популярность постепенно угасла, и на смену квиное пришли новые продукты. Так что кто знает, может быть через несколько лет авокадо вновь станет в моде, и рестораны вернут его в свои меню, только чтобы затем снова его бойкотировать из-за других причин.
В конце концов, важно помнить, что питание – это искусство выбора, каждый имеет право выбирать, что и как он будет есть. И если для кого-то авокадо – это символ роскоши и здорового питания, то для кого-то оно станет символом недопустимого вреда для окружающей среды. И, наверное, в этом весь кулинарный мир – в поиске баланса между вкусом, этикой и экологией.